Descripción

Elaborada de forma tradicional de lomos de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.

Curación
Tres meses en secaderos naturales.

Textura y color
Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto.

Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado. En boca presenta notas de bellota.

Recomendaciones de conservación y consumo

• Conservar en lugar seco y fresco.
• Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
• Temperatura óptima de consumo 20º-25º

Formatos y peso aproximado
Piezas enteras entre 1 – 1.4 kg
Medias piezas entre 0.5-0.7kg