Descripción

Elaborada de forma tradicional de lomos de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos.

Curación
Tres meses en secaderos naturales.

Textura y color
Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto.

Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado. En boca presenta notas a pimentón.

Recomendaciones de conservación y consumo

• Conservar en lugar seco y fresco.
• Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
• Temperatura óptima de consumo 20º-25º.

Formatos y peso aproximado

Piezas enteras entre 1 – 1,4 kg.

Medias piezas entre 0,5 – 0,7 kg.