Caña de lomo de cebo ibérica 50% raza ibérica
Desde: 11,50 €/ud
Elaborado de forma tradicional de lomos de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos.
Curación
Tres meses en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto.
Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado. En boca presenta notas a pimentón.
Recomendaciones de conservación y consumo
- Conservar en lugar seco y fresco.
- Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º.
Formatos y peso aproximado
Piezas enteras entre 1 – 1,4 kg.
Medias piezas entre 0,5 – 0,7 kg.
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Elaborado de forma tradicional de la selección de los mejores magros del cerdo ibérico que se adoban con las mejores especias y se embuten en tripa natural seleccionada.
Curación
Superior a cuatro meses en secaderos naturales.
Textura y color
Color rosaceo con diferencia entre carne y grasa. Textura tierna.
Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma suave y natural. En boca recuerda a bellotas y frutos secos.
Recomendaciones de conservación y consumo
7,95 €/ud
Añadir al carrito - Conservar en lugar seco y fresco.
- Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Elaborado de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.
Curación
Superior a dos años y medio en secaderos naturales
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
Sabor y aroma
Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
Recomendaciones de conservación y consumo
395,00 €/ud
Añadir al carrito - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco.
- El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla
- Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor
- No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Elaborado de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos y recursos naturales de la dehesa.
Curación
Superior a dos años en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca brillante.
La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
Sabor y aroma
Aroma penetrante, se funde en boca, sabor suave, con notas dulces y ligeramente a oleico y frutos secos.
Recomendaciones de conservación y consumo
Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla.
Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad.
También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
Temperatura óptima de consumo 20º-25º
219,00 €/ud
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Elaborada de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos.
Curación
Superior a un año y medio en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca con consistencia firme intercalada en el magro.
Sabor y aroma
Aroma sutil, sabor suave, y elegante, con notas dulces y a cereales.
Recomendaciones de conservación y consumo
90,00 €/ud
Añadir al carrito - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla.
- Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad.
- También se debe cubrir toda la paleta con un paño para conservarla mejor.
- No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarla atemperar.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º.
Elaborado de forma tradicional de las piernas delanteras de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.
Curación
Superior un año y medio en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
Sabor y aroma
Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
Recomendaciones de conservación y consumo
- Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco.
- El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla
- Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
- No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Elaborado de forma tradicional de presas de cerdos ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.
Curación
Tres meses en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto
Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado. En boca presenta notas de bellota.
Recomendaciones de conservación y consumo
19,20 €/ud
Añadir al carrito - Conservar en lugar seco y fresco.
- Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Elaborado de forma tradicional de lomos de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.
Curación
Tres meses en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con numerosa infiltración, se diferencia claramente entre carne y grasa. Consistencia firme y compacta al tacto.
Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma intenso y equilibrado. En boca presenta notas de bellota.
Recomendaciones de conservación y consumo
Desde: 19,50 €/ud
Seleccionar opciones - Conservar en lugar seco y fresco.
- Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Elaborado de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos
Curación
Superior a dos años en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca brillante.
La grasa tiene consistencia firme intercalada con el magro.
Sabor y aroma
Aroma intenso con sabor suave, con notas dulces y a cereales.
Recomendaciones de conservación y consumo
Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla.
Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad.
También se debe cubrir todo el jamón con un paño para conservarlo mejor.
No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
Temperatura óptima de consumo 20º-25º
205,00 €/ud
Añadir al carrito 
Elaborada de forma tradicional de patas de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de piensos compuestos y de recursos naturales en la dehesa.
Curación
Superior a un año y medio en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca brillante.
La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
Sabor y aroma
Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor suave, y elegante, con notas dulces y a frutos secos.
Recomendaciones de conservación y consumo
100,00 €/ud
Añadir al carrito - Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco. La paleta se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla.
- Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad.
- También se debe cubrir toda la paleta con un paño para conservarla mejor.
- No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarla atemperar.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º.
Elaborado de forma tradicional de la selección de los mejores magros del cerdo ibérico que se adoban con las mejores especias y se embuten en tripa natural seleccionada.
Curación
Superior a cuatro meses en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con diferencia entre carne y grasa. Textura tierna.
Sabor y aroma
Sabor y olor con aroma al pimentón suave y natural. En boca recuerda a bellotas y frutos secos.
Recomendaciones de conservación y consumo
7,95 €/ud
Añadir al carrito - Conservar en lugar seco y fresco.
- Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Elaborado de forma tradicional de la selección de los mejores magros del cerdo ibérico que se adoban con las mejores especias y se embuten en tripa natural seleccionada.
Curación
Superior a cuatro meses en secaderos naturales.
Textura y color
Color rosaceo con diferencia entre carne y grasa. Textura tierna.
Sabor y aroma
Color rojo con diferencia entre carne y grasa. Textura tierna.
Recomendaciones de conservación y consumo
10,50 €/ud
Añadir al carrito - Conservar en lugar seco y fresco.
- Sacar del envase que lo envuelve unas horas antes de empezar a consumir
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º