Ver carrito “MORCÓN IBÉRICO DE BELLOTA” se ha añadido a tu carrito.
PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA
150,00 € IVA incluido/ud
Paleta elaborada de forma tradicional de las piernas delanteras de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.
Categoría: Productos ibéricos
Descripción
Elaborada de forma tradicional de las piernas delanteras de cerdos 50% ibéricos que se han alimentado de bellotas en la dehesa.
Curación
Superior un año y medio en secaderos naturales.
Textura y color
Color rojo con vetas de grasa blanca brillante. La grasa le transmite una consistencia jugosa y untuosa.
Sabor y aroma
Aroma penetrante y sutil, se funde en boca, sabor intenso, complejo y elegante, con notas dulces y de bellota.
Recomendaciones de conservación y consumo
- Conservar la pieza fuera de su envoltorio en lugar fresco y seco.
- El jamón se colocará sobre el jamonero y se empezará a cortar en lonchas lo más finas posibles por la zona menos gruesa llamada babilla
- Al finalizar cada corte, se cubrirá la zona cortada con el tocino sobrante, evitando así que se reseque y pierda jugosidad. También se debe cubrir toda la paleta para conservarla mejor
- No recomendable consumir del frigorífico dado que pierde aromas y sabor, dejarlo atemperar.
- Temperatura óptima de consumo 20º-25º
Formatos y peso aproximado
Pata entera entre 5-6.5 kg
was last modified: octubre 3rd, 2019 by moon
Información adicional
Peso | 6 kg |
---|---|
Información nutricional | Producto sin gluten y sin lactosa. |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.